Tecnomifood

El consorcio de la Red Tecnomifood, acreditado como Centro de Excelencia Cervera, está liderado por Eurecat, y forman parte Azti, Ainia, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos – Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACO – CYTMA). Los cinco centros que configuran la Red cuentan con una una marcada trayectoria cientificotecnológica que les ha situado como referentes a nivel nacional y europeo en el desarrollo de un gran número de proyectos relacionados con Alimentación, Nutrición y Salud. Representan, a su vez, el estado del arte en el campo del uso de las ómicas en el ámbito alimentario.

En conjunto, las tecnologías ómicas abarcan ámbitos de investigación como la genómica, que estudia los genes y su función; la transcriptómica, que se centra en la expresión de los genes; la proteómica, que analiza los niveles de las proteínas, sus modificaciones e interacciones, o la metabolómica, que investiga los niveles de metabolitos.

Con su creación, el sistema de centros tecnológicos español se fortalece en su capacidad científica y tecnológica para contribuir a la competitividad del sector empresarial alimentario en el campo de la alimentación saludable.