CASOS DE ÉXITO
Hi-Bio 4.0
Hibridación da biotecnoloxía e ferramentas 4.0 na industria agroalimentaria para o desenvolvemento acelerado de novas formulacións
O proxecto Hi-Bio 4.0, “Hibridación da biotecnoloxía e ferramentas 4.0 na industria agroalimentaria para o desenvolvemento acelerado de novas formulacións”, ten como obxectivo principal desenvolver unha plataforma de modelización que facilite, acurte e optimice os procesos biotecnolóxicos implicados na produción dun alimento, para, dese modo, lograr unha maior eficiencia e ao mesmo tempo, lograr unha maior calidade dos produtos.
Durante a execución do proxecto, subvencionado pola Axencia Galega de Innovación e cofinanciado con cargo aos fondos FEDER, estudarase a implementación de ferramentas avanzadas de industria 4.0 e desenvolverase unha nova metodoloxía de modelado do proceso de fabricación para o desenvolvemento de novos produtos en base aos inputs do mercado empregándose como caso de uso o desenvolvemento dunha bebida fermentada de cereais con capacidade anti–inflamatoria.
Palabras clave
Nutrición
Xenómica
Transcriptómica
Centro Tecnolóxico
ANFACO-CECOPESCA
Data
2019 – 2022
As tendencias en alimentación apuntan a que, nos próximos anos, vai producir un forte incremento na demanda de produtos personalizados ou á carta, dirixidos a sectores específicos da poboación e con ingredientes funcionais, é dicir, que teñen un efecto beneficioso para a saúde.
A industria enfróntase ao reto de atender a estas demandas dunha forma cada vez máis áxil, que permita poñer no mercado produtos innovadores adaptados ás preferencias dos consumidores. Neste contexto, xorde o proxecto de investigación Hi-Bio 4.0, co obxectivo principal de desenvolver unha plataforma de modelización, que facilite, acurte e optimice os procesos biotecnolóxicos implicados na produción dun alimento, para, dese modo, lograr unha maior eficiencia e ao mesmo tempo, lograr unha maior calidade dos produtos.